ローズヒップジャムの作り方
［１］たまご型で小さめのローズヒップの実を、洗って１個ずつ
半分に割って、中の種（種の周りの毛みたいなものも）を、箸で
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取り除いてね。
［２］ローズヒップの実をミキサーにかけて、平らなお皿に出したら、
輪状のへたが残ってるから取り除いてね。
［３］シロップ（砂糖２、オリゴ糖１、レモンの搾り汁大さじ２杯）を、
シロップと同じくらいから半分くらいの量の、沸騰したお湯に入れて
溶かしたら、ホーローとか樹脂加工の金気が出ない鍋で沸騰させて、
ローズヒップの実を入れてね。シロップは、様子を見て量を多目に。
［４］浮いてきた白いアクをすくいながら、木べらでこげないように
混ぜて中火で煮てね。煮る目安は、果実の中まで火が通るくらい。
お好みで煮詰め具合を加減していいけど、長く煮すぎると色が悪くなって
香りもなくなるから注意。適宜シロップを足して、硬くなりすぎないように
して、味を見て物足りなければ蜂蜜を足して。
［５］ガラス瓶に移したらできあがり！瓶の口までギリギリに入れると
割れることがあるから注意。冷めたら冷蔵庫で保存してね。
ローズヒップティーを飲んだ後、ポットやカップの底に沈んでるとろみの
ある茶葉は、栄養の塊で、そのままだとちょっとクセがあるけど、
はちみつで混ぜると即席ローズヒップジャムになるんだって。
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